Semillas de Girasol
SEMILLA de GIRASOL (helianthus annuus L.).
Otros nombres: Acahual. Chimalte. Flor de sol. Maravilla. Maíz seco. Maíz de Texas. Mirabel. Mirasol. Trompeta de amor. Tornasol.
Familia: Planta de la familia de las Solanáceas.
Grupo: Planta anual.
Sustancias activas.
Contiene hasta un 49,6% de grasas, de las que se obtiene un excelente aceite culinario; abundantes proteínas e hidratos de carbono.
En cuanto a vitaminas, a pesar de carecer casi completamente de A y C, son muy ricas en vitamina E, que como sabemos es un excelente antioxidante. También tiene importancia su cantidad de vitamina B1, excelente para las afecciones nerviosas.
En lo que se refiere a minerales, aportan importantes cantidades de magnesio, hierro, fósforo y calcio.
De todo ello, puede deducirse que se trata de uno de os alimentos más concentrados en nutrientes de cuantos nos ofrece la naturaleza.
Composición.
| COMPONENTE | Por cada 100 g de parte comestible cruda |
| Energía | 570 Kcal = 2386 Kj |
| Proteínas | 22,8 g |
| Hidratos de Carbono | 8,28 g |
| Fibra | 10,5 g |
| Vitamina A | 5,00 mcg |
| Vitamina B1 | 2,29 mg |
| Vitamina B2 | 0,250 mg |
| Vitamina B3 | 10,3 mg EN |
| Vitamina B6 | 0,770 mg |
| Vitamina B9 | 227 ug |
| Vitamina B12 | — |
| Vitamina C | 1,40 mg |
| Vitamina E | 50,3 mg EaT |
| Calcio | 116 mg |
| Fósforo | 705 mg |
| Magnesio | 354 mg |
| Hierro | 6,77 mg |
| Potasio | 689 mg |
| Zinc | 5,06 mg |
| Grasa total | 49,6 g |
| Grasa saturada | 5,20 g |
| Colesterol | — |
| Sodio | 3,00 mg |
Enfermedades en las que su uso puede hacerse recomendable.
Sistema Nervioso: Ansiedad-Angustia. Depresión. Estrés. Hiperactividad nerviosa. Insomnio. Intranquilidad nerviosa.
Piel: Dermatitis. Eccemas. Piel seca.
Trastornos cardiovasculares: Arterioesclerosis. Arritmias cardiacas. Infarto de miocardio. Trombosis.
Otras.
Cáncer.
Deportistas.
Embarazo.
Enfermedades degenerativas.
Pelo débil, seco y/o quebradizo.
Datos a tener en cuenta.
Para los trastornos cardiacos combina muy bien con la uva, la nuez, la cebolla, los cereales integrales, la cebada, el centeno, la patata, el melocotón, la fresa, la calabaza, el calabacín, el mango, las legumbres, la soja, el salvado de trigo, el aceite de oliva, la fibra, la chirimoya, el guisante, el brécol y el pomelo.
Para los trastornos nerviosos combina muy bien con: avena, germen de trigo, frutos secos, lechuga, aguacate, anacardo, guisantes, fruta de la pasión, albaricoque, polen, malta, miel, garbanzo, nuez del Brasil, jalea real, plátano y cereales integrales.
Para la anemia combina muy bien con legumbres, soja, fruta, verduras, alfalfa, berro, remolacha roja, espinaca, aguacate, pistacho, uva, fruta de la pasión, albaricoque, limón, espirulina y melaza.
Para la diabetes combina muy bien con legumbres, verduras, cereales integrales, frutos secos, alcachofa, apio, judía verde, aguacate, cebolla, champiñón y germen de trigo.
Para los trastornos de la piel combina muy bien con leche de soja, hortalizas, alcachofa, apio, aceite de onagra y melaza.
Contraindicaciones y Efectos secundarios: Intolerancia a cualquiera de sus componentes.
Referencias y Bibliografía.
Alimentos saludables, alimentos nocivos. Dr. Jorge D. Pamplona Roger. Dr en Medicina y Cirugía (Universidad de Granada, España). Médico especialista en Cirugía General y del Aparato Digestivo. Especialista Universitario en Educación para la Salud. ISBN 84-407-1397-5
