Avellana
AVELLANA (corylus avellana L.).
Otros nombres: Ablana. Avellana europea. Nochizo.
Familia: Árbol o arbusto de la familia de las Betuláceas.
Grupo: Semilla del fruto del avellano.
Sustancias activas:
Se trata de un alimento muy energético que aporta muchas calorías y fácilmente digerible. Constituyen así mismo una buena fuente de grasas, proteínas e hidratos de carbono.
Vitaminas: Destacan la B1, B6 y B9, además de la provitamina A y E, ambas antioxidantes.
Minerales: Especialmente calcio, fósforo, magnesio y manganeso.
Las avellanas, como todos los vegetales, no tienen colesterol. Su proteína vegetal es de muy buena calidad, ya que contiene una elevada proporción de arginina, que es un tipo de aminoácido que desarrolla un importante papel para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular.
Los ácidos grasos que contienen son mayoritariamente insaturados de tipo monoinsaturado y son tan ricas en ácido oleico que se convierten en “auténticas cápsulas naturales de aceite de oliva“, por lo que aportan grandes beneficios para el corazón y la salud en general, puesto que reducen los niveles de colesterol.
Composición:
| COMPONENTE | Por cada 100 g de parte comestible cruda |
| Energía | 632,0 Kcal = 2643,0 Kj |
| Proteínas | 13,0 g |
| Hidratos de Carbono | 9,20 g |
| Fibra | 6,10 g |
| Vitamina A | 7,00 mcg |
| Vitamina B1 | 0,500 mg |
| Vitamina B2 | 0,110 mg |
| Vitamina B3 | 4,74 mg EN |
| Vitamina B6 | 0,612 mg |
| Vitamina B9 | 71,8 ug |
| Vitamina B12 | — |
| Vitamina C | 1,00 mg |
| Vitamina E | 23,9 mg EaT |
| Calcio | 188 mg |
| Fósforo | 312 mg |
| Magnesio | 285 mg |
| Hierro | 3,27 mg |
| Potasio | 445 mg |
| Zinc | 2,40 mg |
| Grasa total | 62,6 g |
| Grasa saturada | 4,60 g |
| Colesterol | — |
| Sodio | 3,00 mg |
Enfermedades en las que su uso puede hacerse recomendable:
Trastornos del Riñón y las vías urinarias: Litiasis renal (cálculos de urato).
Trastornos nerviosos: Ansiedad-Angustia. Depresión. Estrés. Hiperactividad nerviosa. Insomnio. Irritabilidad.
Otras:
Deportistas.
Datos a tener en cuenta:
Para los trastornos del riñón combina muy bien con agua, limón, avellana, fibra, alcachofa, berenjena, borraja, coliflor, jobo rojo, judía verde, calabaza, apio, calabacín castaña, dátil, maíz, patata, aceite de pescado, cereales integrales, manzana, melocotón, melón, sandia, níspero, pera y uva.
Para los trastornos de huesos y articulaciones combina muy bien con legumbres, cereales integrales, melaza, apio, alfalfa, coco, lácteos, soja, tofu, almendras, col, germinados, naranja, mandarina, pomelo, alcachofa, pera, nabo, rábano, frutos secos, col, coliflor, germen de trigo, aceite de pescado y aceite de oliva.
Para los trastornos nerviosos combina muy bien con: avena, germen de trigo, frutos secos, lechuga, aguacate, anacardo, guisantes, fruta de la pasión, albaricoque, polen, malta, miel, garbanzo, nuez del Brasil, jalea real, plátano y cereales integrales.
Contraindicaciones y Efectos secundarios: Intolerancia a cualquiera de sus componentes.
Referencias y Bibliografía:
Alimentos saludables, alimentos nocivos. Dr. Jorge D. Pamplona Roger. Dr. en Medicina y Cirugía (Universidad de Granada, España). Médico especialista en Cirugía General y del Aparato Digestivo. Especialista Universitario en Educación para la Salud. ISBN 84-407-1397-5
