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Fósforo

El fósforo es un macromineral está presente en todas las células y fluidos del organismo, y su presencia en el cuerpo ronda los 650 mg. Su símbolo en P y su número atómico 15 . Este no metal es insoluble al agua , y se oxida expontáneamente con oxígeno atmosférico emitiendo luz. Se encuentra en la naturaleza combinado con fosfatos inorgánicos y en organismos vivos; pero nunca en estado nativo. Participa de la división de las células y por tanto del crecimiento, lo cual hace que su presencia sea fundamental. El organismo lo utiliza en combinación con calcio para formar los huesos y los dientes. Este proceso consume el 8% del fósforo, el resto va a parar a las reacciones de transferencia de energía. El fósforo se combina con el calcio y el ácido nicotínico para llevar a cabo procesos fisiológicos. Es el segundo mineral más abundante en el organismo. Se absorbe en el intestino, siendo almacenado en huesos y dientes junto al calcio. Está interrelacionado con la acción del calcio y de la vitamina D.  La forma natural de eliminación de este del organismo es la orina. 

La adicción y eliminación de grupos fosfato a las proteínas, fosforilación y desfosforilación, respectivamente, es el mecanismo para regular la actividad de proteínas intracelulares, y de ese modo el metabolismo de las células eucariotas tales como los espermatozoides. 

   

Funciones que desempeña: 

Estas son algunas de las funciones más importantes que el fósforo, realiza en el organismo: 

• Es vital para la correcta formación y mantenimiento de huesos, dientes y encías.
• Ayuda a aliviar los dolores provocados por la artritis.
• Su presencia es necesaria para el correcto funcionamiento de los riñones.
• Es parte importante de los ácidos nucleicos ADN y ARN.
• Está presente en casi todas las reacciones químico-fisiológicas.
• Está presente en el metabolismo de las grasas.
• Su presencia es indispensable para la correcta asimilación de las vitaminas B2 y B3.
• Estimula las contracciones musculares, incluido el músculo cardiaco.
• Es parte importante en la división y reproducción celular.
• Su presencia es necesaria para la correcta transmisión de los impulsos nerviosos.
• Es necesario para la correcta secreción normal de la leche materna.

   

Su déficit puede provocar: 

Estas son algunas de las alteraciones que pueden ocasionarse con la carencia del fósforo: 

• Alteraciones en la transmisión de los impulsos nerviosos.
• Fragilidad en huesos, dientes y encías, especialmente en personas mayores.
• Raquitismo.
• Alteraciones en el correcto funcionamiento renal.
• Alteraciones en las contracciones musculares.
• Alteraciones del sistema nervioso.
• Fatiga mental y física.
• Confusión y desórdenes del lenguaje. Disartria. La disartria es un trastorno del hala cuya etiología se atribuye a una lesión del sistema nervioso central y periférico.
• Trastornos del metabolismo de las grasas.
• Incorrecta asimilación de las vitaminas B2 y B3.
• Decaimiento.
• Debilidad.
• Temblores.
• En algunos casos anorexia.
• Desordenes respiratorios.

   

Causas que favorecen su deficiencia: 

Estas son algunas de las causas que favorecen la deficiencia del fósforo: 

• Una inadecuada alimentación rica en azúcares, harinas y grasas.
• Alteraciones en el equilibrio del Calcio.
• Estrés continuado.
• Deficiencia de la vitamina D.
• Hipotiroidismo.
• La ingestión frecuente de antiácidos.
• Deficiencia del ácido nicotínico.
• Excesivas cantidades de Hierro, Aluminio y Magnesio.

   

Precauciones y Datos a tener en cuenta: 

El fósforo y el calcio se encuentran en equilibrio en el organismo, ya que la abundancia o la carencia de uno,  afecta la capacidad de absorber el otro. El exceso de fósforo, produce menor asimilación de calcio. 

   

Toxicidad: 

Es inusual, pero el consumo excesivo puede desencadenar una hipocalcemia. 

   

Nutrientes sinérgicos: 

La combinación con cualquiera de estos componentes, potencia la acción del fósforo: 

• Vitamina A.
• Vitamina D.
• Vitamina F.
• Calcio.
• Hierro.
• Manganeso.
• Proteínas.

   

Alimentos ricos en Fósforo: 

Aunque el fósforo lo contienen muchos alimentos, estos son los más ricos en él: 

Quesos: Parmesano. 

Pescados de mar: Arenque del Báltico. Sardinas. Salmón. Calamar. Abadejo. Lija. Bacalao. Solla. Platija. Gallineta nórdica. Halibut. Trucha. Corégono. Lucio. Lucioperca. Anguila. 

Aves: Pollo. Pato. Ganso. Pavo. 

Cereales: Copos de avena integrales. Trigo en grano. Escanda verde, en grano. Copos de avena instantáneos. 

Pan: Pan de centeno, moreno, integral. Pumpernickel. Pan de trigo moreno e integral. 

Hortalizas: Alcachofas. 

Legumbres: Habas lima. Guisantes amarillos descascarillados. Lentejas. Garbanzos. Judía blanca. Habas soja. 

Setas: Champiñones. 

   

Enfermedades en las cuales su uso puede hacerse aconsejable: 

Estas son algunas de las enfermedades en las que el uso del fósforo, puede estar indicado: 

Corazón/Cardiología: Taquicardias. Trastornos del músculo cardiaco. 

Traumatología/Reumatología: Artritis. Artrosis. Espondiloartritis anquilosante. Raquitismo. Reuma. Sinovitis tóxica. 

Trastornos del metabolismo: Alteraciones del colesterol y/o triglicéridos. 

Estomatología: Caries. Encías sangrantes. Gingivitis. Piorrea. Trastornos de la dentición. 

Riñón/Urología: Trastornos renales. 

Sistema nervioso/Neurología: Ansiedad. Angustia. Depresión. Estrés. 

   

OTROS: 

• Anorexia.
• Esclerosis múltiple.
• Falta de calcio.
• Fatiga mental y/o física.
• Hipotiroidismo.
• Infertilidad masculina.
• Insuficiencia en la secreción de leche materna.
• Temblores.
• Retraso en el crecimiento.
• Uso de antiácidos.

   

Referencias y Bibliografía: 

Enciclopedia Libre

Fósforo, descripción

Los Alamos National Laboratory – fósforo

WebElements.com – fósforo

EnvironmentalChemistry.com – fósforo

Technische Universität Darmstadt y CEEP – recuperación de fósforo

Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo de España