Piñón
PIÑÓN (pinus pinea L.).
Otros nombres: Árbol del pino albar. Pino blanquillo. Pino mollar. Pino real. Pino rubial.
Familia: Árbol de la familia de las Pináceas.
Grupo: Semillas del pino piñonero.
Sustancias activas.
Los piñones están dotados de un gran poder nutritivo; contienen un 61% de grasas formadas mayormente por ácidos grasos poliinsaturados como el linoleico y el pinoléico, muy importantes en la formación del tejido nervioso y en la reducción del nivel de colesterol en sangre.
Son también ricos en proteínas de alta calidad biológica, así como en vitamina B1 y hierro.
Composición.
| COMPONENTE | Por cada 100 g de parte comestible cruda |
| Energía | 629,0 Kcal = 2632 Kj |
| Proteínas | 11,6 g |
| Hidratos de Carbono | 8,60 g |
| Fibra | 10,7 g |
| Vitamina A | 3,00 mcg |
| Vitamina B1 | 1,24 mg |
| Vitamina B2 | 0,223 mg |
| Vitamina B3 | 6,80 mg EN |
| Vitamina B6 | 0,111 mg |
| Vitamina B9 | 57,8 ug |
| Vitamina B12 | — |
| Vitamina C | 2,00 mg |
| Vitamina E | — |
| Calcio | 8,00 mg |
| Fósforo | 35,0 mg |
| Magnesio | 234 mg |
| Hierro | 3,06 mg |
| Potasio | 628 mg |
| Zinc | 4,28 mg |
| Grasa total | 61,0 g |
| Grasa saturada | 9,38 g |
| Colesterol | — |
| Sodio | 72,00 mg |
Enfermedades en las que su uso puede hacerse recomendable.
Hematología: Anemia ferropénica. Carencias de hierro.
Sistema Nervioso: Ansiedad-Angustia. Cansancio. Calambres musculares. Depresión. Estrés. Insomnio. Irritabilidad. Neuritis. Neuralgias.
Trastornos del metabolismo de los lípidos: Colesterol y Triglicéridos.
Trastornos circulatorios/Vascular: Arteriosclerosis. Trastornos cardiacos.
Datos a tener en cuenta.
Para los trastornos nerviosos combina muy bien con las nueces, los cereales integrales, los plátanos, los garbanzos, la lechuga, el guisante, la fruta de la pasión, el albaricoque, el polen, las semillas de girasol, los piñones, la avena, la malta, la miel, la levadura de cerveza y el germen de trigo.
Para los trastornos del colesterol y/o triglicéricos combina muy bien con el aceite de oliva, los productos de soja, las nueces y las frutas desecadas.
Para los trastornos circulatorios y cardiacos combina muy bien con la uva, la nuez, la cebolla, los cereales integrales, la cebada, el centeno, la patata, el melocotón, la fresa, la calabaza, el calabacín, el mango, las legumbres, la soja, el salvado de trigo, el aceite de oliva, la fibra, la chirimoya, el guisante, el brécol y el pomelo.
Contraindicaciones y Efectos secundarios: Intolerancia a cualquiera de sus componentes.
Referencias y Bibliografía.
Alimentos saludables, alimentos nocivos. Dr. Jorge D. Pamplona Roger. Dr en Medicina y Cirugía (Universidad de Granada, España). Médico especialista en Cirugía General y del Aparato Digestivo. Especialista Universitario en Educación para la Salud. ISBN 84-407-1397-5
