Nuez del Brasil
NUEZ del BRASIL.
Otros nombres: Almendra del Amazonas. Almendra de Beni. Castaña de Pará. Nuez del Marañón. Nuez del Pará.
Familia: Árbol de la familia de la Lecitidáceas.
Grupo: Semillas del fruto del árbol Bertholletia excelsa
Sustancias activas.
La nuez del Brasil es rica en proteínas, vitamina E y minerales; por lo que posee propiedades antioxidantes, emolientes, insecticidas y nutritivas.
Composición.
| COMPONENTE | Por cada 100 g de parte comestible cruda |
| Energía | 656,0 Kcal = 2745 Kj |
| Proteínas | 14,3 g |
| Hidratos de Carbono | 7,40 g |
| Fibra | 5,40 g |
| Vitamina A | — |
| Vitamina B1 | 1,00 mg |
| Vitamina B2 | 0,122 mg |
| Vitamina B3 | 5,96 mg EN |
| Vitamina B6 | 0,251 mg |
| Vitamina B9 | 4,00 ug |
| Vitamina B12 | — |
| Vitamina C | 0,700 mg |
| Vitamina E | 7,60 mg EaT |
| Calcio | 176 mg |
| Fósforo | 600 mg |
| Magnesio | 225 mg |
| Hierro | 3,40 mg |
| Potasio | 600 mg |
| Zinc | 4,59 mg |
| Grasa total | 66,2 g |
| Grasa saturada | 16,2 g |
| Colesterol | — |
| Sodio | 2,00 mg |
Enfermedades en las que su uso puede hacerse recomendable:
Sistema Nervioso: Ansiedad-Angustia. Cansancio. Calambres musculares. Depresión. Estrés. Falta de concentración. Irritabilidad. Rendimiento intelectual bajo.
Piel/Dermatología: Dermatitis. Eccemas. Sequedad de la piel.
Otras:
Enfermedades crónicas y degenerativas.
Inflamaciones.
Picaduras de insectos.
Datos a tener en cuenta.
Para los trastornos nerviosos combina muy bien con las nueces, los cereales integrales, los plátanos, los garbanzos, la lechuga, el guisante, la fruta de la pasión, el albaricoque, el polen, las semillas de girasol, los piñones, la avena, la malta, la miel, la levadura de cerveza y el germen de trigo.
La nuez del Brasil contiene más de un 66,2% de grasas que se enrancian con cierta facilidad, constituidas en una proporción de hasta el 25% por ácidos grasos saturados. Junto con la de la palma y la del coco, es una de las grasas vegetales más ricas en este tipo de ácidos grasos, y por lo tanto, menos recomendable desde el punto de vista dietético.
Contraindicaciones y Efectos secundarios: Intolerancia a cualquiera de sus componentes. Las personas con colesterol elevado, debe limitar su uso.
Referencias y Bibliografía.
Mori, Scott A. & G. T. Prance (1990). «Taxonomy, ecology, and economic botany of the Brazil nut (Bertholletia excelsa Humb. & Bonpl.: Lecythidaceae)». Selective Advances in Economic Botany 8: pp. 130-150.
Peres, Carlos A. et al. (2003). «Demographic threats to the sustainability of Brazil nut exploitation». Science 302 (Dec. 19): pp. 2112-2114.
Schultes, R. E. (1990). «Gifts of the Amazon Flora to the World». Arnoldia 50 (2): pp. 21-34.
Alimentos saludables, alimentos nocivos. Dr. Jorge D. Pamplona Roger. Dr en Medicina y Cirugía (Universidad de Granada, España). Médico especialista en Cirugía General y del Aparato Digestivo. Especialista Universitario en Educación para la Salud. ISBN 84-407-1397-5
